Макаронени изделия Marella

Пене Ригате са малки цилиндрични тубички, чийто краища са отрязани под диагонал. Този вид паста е една от десетте най- популярни и консумирани видове в света. Назъбената и повърхност спомага за залепването на соса, осигуряващо перфектното количество за всяка хапка.
Родена в слънчева Сицилия и предпочитана из цяла Италия, пене често е сервирано в компанията на спанак, рикота, различни сметанови и доматени сосове.

Този вид паста произлиза от Южна Италия. Нейната усукана форма задържа парченца месо, зеленчуци, сирене, което я прави подходяща за гарниране с всякакви сосове. Често е използвана за салати и различни ястия приготвени във фурна или на тиган.

В България този вид къса паста е известен под наименованието прав макарон. Има форма на тубичка с право отрязани краища, по която спираловидно се спускат малки ръбчета. Най-често се използва в ястия приготвени на фурна, а в България е неизменна част от закуската, приготвена със сирени и захар.

Много е трудно да се каже от къде точно произлиза този вид паста. Знае се, че е съществувала още по време на Римската Империя. Подходяща е за овкусяване с различни видове сосове. Може да се консумира като стартер или основно.

Талиатели, което означава отрязана паста е нишковидна, изсушена паста, която е по-широка от фетучини, но по-тясна от папарделе. Легендата разказва, че талиателите  са изобретени през 1487 год от Маестро Зафирано, готвач от селото Бентивольо по случай женитбата на Лукреция Борджия за Херцога на Ферара. Вярва се, че готвачът е бил вдъхновен от красивата, руса коса на булката.

Може би една от най-използваните видове паста в света, спагетите произлизат от Китай и са донесени във Венеция от известния пътуващ търговец Марко Поло. Има си причина защо те са толкова обичани и това е задоволството, което предизвикват, увивайки се около вилицата и разтапяйки се в устата. Спагетите са дълги, тънки с цилиндрична форма. Най- често се гарнират с различни сосове, месо и зеленчуци.